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麦汁煮沸过程中如何防止窜沫?

麦汁煮沸过程中如何防止窜沫?

在用传统的内加热式煮沸锅煮沸麦汁时,有时会发生窜沫现象,即大量的麦汁随着泡沫从人孔快速溢出,不仅造成麦汁损失,而且容易酿成事故。
麦汁煮沸应注意哪些问题

麦汁煮沸应注意哪些问题

麦汁煮沸是麦汁制备过程中最重要的工序之一,是关系到热麦汁定型的操作,所以煮沸效果的好坏直接影响到成品麦汁的质量麦汁煮沸过程中应注意以下问题。
麦汁煮沸的目的和作用是什么?

麦汁煮沸的目的和作用是什么?

麦汁过滤结束后,混合麦汁在煮沸锅中通过加热沸腾,蒸发掉多余的水分,并添加酒花,在高温下发生一系列复杂的物理和化学变化,得到符合工艺要求的热麦汁,这个过程就叫麦汁煮沸。麦汁煮沸可以分为预热、初沸与蒸发3个阶段
精酿啤酒中如何进行洗糟？

精酿啤酒中如何进行洗糟？

正确掌握洗糟麦汁的过滤是啤酒酿造工作者的一项基本技能,也可以说是一门艺术。因此,酿造工作者应在实践中不断积累经验,以应对各种变化,确保麦汁收量多、质量好。为了达到理想的效果,洗糟时应注意以下问题。
如何正确过滤第一麦汁?

如何正确过滤第一麦汁?

麦汁过滤，乍一看好像是啤酒酿造过程中比较简单的环节。但和实际上，看似容易的麦汁过滤、洗糟，其实也是充满挑战的一个步骤。我们需要了解一下第一麦汁过滤的操作要点。





糖化结束后如何尽快将麦汁和麦糟分离呢?

糖化结束后如何尽快将麦汁和麦糟分离呢?

糖化结束后,必须将糖化醪尽快地进行固液分离,即过滤，以免影响半成品麦汁的质量。因为麦糟中含有的多酚物质经长时间浸泡会给麦汁带来苦涩味、麦皮味,并增加麦汁色度。所以,麦汁过滤要达到这样的目的:尽快分离醪液中的
突遇停电，精酿啤酒设备无法糖化怎么办？

突遇停电，精酿啤酒设备无法糖化怎么办？

在现现代化啤酒酿造过程中，电已经是不可或缺的能源了。有时由于某些特殊原因,会发生突然停电停汽的情况,这时一方面应迅速查找原因,排除故障,尽快恢复供电供汽,一方面可酌情采取以下紧急措施。
糖化各阶段休止温度与时间如何控制?精酿啤酒设备厂来告诉你！

糖化各阶段休止温度与时间如何控制?精酿啤酒设备厂来告诉你！

糖化是一个复杂的化学过程，也是啤酒精酿过程中非常关键的一步。糖化过程中各阶段温度与时间的控制非常严格，做好这一步离不开丰富的理论知识和操作经验。
酿造精酿啤酒时糖化困难怎么办？

酿造精酿啤酒时糖化困难怎么办？

随着经济发展，人们生活水平的提高，精酿啤酒愈发受到大家欢迎。然而在啤酒酿造过程中总会遇到不同的问题，糖化困难就是其中之一。今天我们就来聊一聊如何解决这一问题。
精酿啤酒设备之粉碎机的选择

精酿啤酒设备之粉碎机的选择

在精酿啤酒过程中，啤酒厂多采用辊式粉碎机粉碎麦芽及大米。辊式粉碎机广泛应用于粉碎颗粒物料中的中碎或细碎作业,优点是结构简单,维修容易,调节方便,产生过度粉碎的情况少。那么粉碎机有哪些种类，又该如何进行选择呢？一
啤酒设备过滤罐内的滤板被耕刀刮起是怎么回事？

啤酒设备过滤罐内的滤板被耕刀刮起是怎么回事？

我们的客户在啤酒设备的使用中遇到了过滤罐中耕刀拉起滤板的问题，这是我们根据多年的啤酒设备加工经验和这些年来收集设备用户的反馈信息来尝试分析这一类的问题。希望能给更多的啤酒酿造者提供设备使用的一些方法和启
500L两器+热水啤酒酿造设备

500L两器+热水啤酒酿造设备

对于精酿酒吧、精酿啤酒屋或酒店500L的两罐三器啤酒酿造设备是非常合适的选择，此设备每批次产能500L。对于一个酒吧、啤酒屋或酒店500L的产能已经足够了。另外两罐三器的组合占地面积不大，投资成本也会降低不少。
500L两罐三器酿酒设备

500L两罐三器酿酒设备

对于精酿酒吧、精酿啤酒屋或酒店500L的两罐三器啤酒酿造设备是非常合适的选择，此设备每批次产能500L。对于一个酒吧、啤酒屋或酒店500L的产能已经足够了。另外两罐三器的组合占地面积不大，投资成本也会降低不少。
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