啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中，酵母的回收也是很重要的，在现代酵母回收中，大部分酵母直接在酵母回收槽中回收。回收的酵母菌经简单处理后可再次用于接种?；厥战湍傅南吹佑盟匦氡３治蘧蒙奥税艄似鞒?，或再经颗?；钚蕴抗?，去除氯和酚类物质，并要长做细菌检查。
      酵母活化的优点:有压回收保证酵母回收质量;二氧化碳可基本脱除;酵母得到进一步活化,使其在添加前尽早进入发酵状态;提供了酵母酸洗的可能性;活化后的酵母质量均匀。
  酵母经过活化后,减少了接种后的迟缓期,麦汁能迅速起发,从而缩短了发酵时间,提高了发酵罐的利用率,间接地增加了产量。