啤酒设备酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中，粉碎是麦汁过滤的基础。粉碎物的体积决定了麦糟体积，在一定程度下，决定了麦糟过滤层的密度。粉碎物的体积随粉碎细度的提高而下降。啤酒酿造设备中对于增湿粉碎，麦芽在粉碎之前体积增加10%，而湿粉碎增加50%。
根据经验，麦芽粉碎越粗，废麦粒体积越大，滤罐中废麦粒的过滤层越厚，麦汁被过滤得越快。为了使粗粉和细粉具有相同的过滤负荷或相同的麦芽汁过滤速度，在其他条件相同的情况下，细粉形成的层厚度只能是粗粉的一半。
渗透率的降低与体积的减小不成正比，渗透率的恶化要快得多。细粉碎的过滤面积远大于粗粉碎的过滤面积。为了减少过滤负荷，应控制细粉碎进给量。相反，对于湿化粉碎，由于粉碎后的产品有较大的废粒体积和理想的麦汁过滤速度，可以增加给料量，即每平方米过滤面积的给料量。
废麦汁的厚度在麦汁过滤中起着重要的作用。即使用麦芽汁压榨机，废谷物的厚度也是非常重要的。由于麦芽汁压滤机的体积是固定的，所以麦芽汁饼的体积要根据麦芽汁饼的厚度来控制，使其刚好填满压滤机。