精酿啤酒在酿造过程中，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且麦汁煮沸时要添加酒花。酒花煮沸后，可以赋予精酿啤酒爽口的苦味和愉悦的香味。酒花是添加到麦汁中的，煮沸终了时的麦汁量要大于由此产生的啤酒量。这一损失就是所谓的酒损。
添加酒花时要按照计算好的酒花添加量、次数和时间添加酒花。添加前要认真检查酒花的质量以保证酒花添加的效果。
 应首先使用苦型酒花,这样可使a酸最大限度地溶解到麦汁中,还能蒸发一不利于口味的挥发性物质。
 香型酒花应最后添加,加压煮沸工艺中甚至要在卸压后才能加入这样就可使酒花油最大限度地保留到啤酒中。某些啤酒厂将香型酒花直接加入回旋沉淀槽中当然、在种情况下就不能考虑苦味物质的利用率。
 啤酒厂使用的酒花种类很多,其使用方法也不尽相同。但最终目的都是使精酿啤酒的口感更加受到消费者的喜爱。